馅饼和面时,水和面的比例?水和面应该是什么比例?水是冷水还是热水?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2021/09/28 16:21:25

馅饼和面时,水和面的比例?水和面应该是什么比例?水是冷水还是热水?
馅饼和面时,水和面的比例?
水和面应该是什么比例?水是冷水还是热水?

馅饼和面时,水和面的比例?水和面应该是什么比例?水是冷水还是热水?
做馅饼要用发面啊,不发面肯定硬.我太有经验了.教你个小方法:用啤酒代替和面,把啤酒一点一点地倒进面里,和到很稀,就是比面糊稠一点,当时它是不成形的,盖个盖,放一小时左右,它就发了,但是很软,可以用手随便揪成各种形状,双手都沾油,直接用手揪面团,拉成薄饼,放上馅,封口,然后烙〔我们家用电饼铛的〕这种方法烙的饼面很软,而且有啤酒的香味,很淡的,吃不醉呵呵,酒精早挥发了.和面的稀稠程度自己掌握就可以了,软点硬点都没什么,刚开始可以稍微稠一点,反正要比蒸馒头的面软很多很多.硬了就发不好了